Von seinen Olivenhainen auf der Lamentano und Cerreta estate produziert die Ceralti im Bolgheri-Gebiet glattes, duftendes, kaltgepresstes Öl, mit dee Toscano IGP-Kennzeichnung (regionale geografische Angabe). Die von Hand geernteten Oliven werden sofort kalt gepresst, um die Frische, sensorische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften beizubehalten.

Olivenvariationen: Frantoio, Pendolino, Leccino und Moraiolo

Aspekt: klar

Farbe: Grün mit goldenen Reflexionen

Aroma: frisch geschnittenes Gras, Artischocken

Geschmack:  fruchtig, leicht würzig, mit Noten einer Artischocke

Dichte: mittelhohe Fließfähigkeit